top of page
WhatsApp Image 2021-01-14 at 10.49.27.jp

Workshop Online

25 de Fevereiro de 2021 / 15 horas

Início: Texto

VEJA AQUI A GRAVAÇÃO DO EVENTO:

Início: Texto

APRESENTAÇÃO

"Sustentável pra quem?" é um workshop de apresentação e discussão dos resultados brasileiros de pesquisa internacional realizada simultaneamente na África do Sul, China e Brasil sobre o que influencia o consumo sustentável de alimentos nas classes médias do sul global. Financiado pelo conselho britânico de pesquisa (ESRC), o projeto no Brasil foi implementado pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) a partir da Faculdade de Administração e Ciências Contábeis (FACC) e do Programa de Engenharia de Produção da COPPE. As primeiras duas fases da pesquisa ocorreram entre 2018-2019 e contaram com 61 entrevistas em profundidade: 30 com informantes chave de instituições da área de alimentação sustentável no Brasil - tais como governo, sociedade civil, restaurantes, atacado/varejo e mídia/influenciadores (Fase 1) - e 31 com consumidores de classe média de 3 bairros do Rio de Janeiro (Fase 2). Além disso, a segunda fase também contou com 10 etnografias realizadas dentre os 31 consumidores previamente entrevistados.


Os principais resultados da pesquisa apontam para a necessidade de se repensar o que se entende por alimento sustentável no contexto brasileiro. Se a primeira fase do projeto apresentou o olhar institucional brasileiro para o consumo de alimentos sustentáveis fortemente influenciado pelas diretrizes propostas no Guia Alimentar da População Brasileira (2014), a segunda demandou uma ampliação de olhar para que as práticas alimentares da classe média brasileira não fossem simplesmente enquadradas como 'insustentáveis'. Desta forma, a pergunta-título do evento surge como provocação decorrente dos resultados da pesquisa: Sustentável pra quem? 

Início: Como funciona

PALESTRANTES

AH profile.jpg

ALEX HUGHES

Investigadora Principal e supervisora de todo o Projeto SCArFE da instituição anfitriã da Universidade de Newcastle. Interessada principalmente em geografias econômicas. Membro de vários conselhos editoriais, incluindo o Journal of Economic Geography e a RGS-IBG Book Series publicada pela Wiley-Blackwell.

WhatsApp Image 2021-02-08 at 19.49.09 (1

ANA SANTOS

Agricultora urbana e cofundadora do Centro de Integração na Serra da Misericórdia (CEM), no Complexo da Penha, Zona Norte.

Copy of Cristine.Carvalho.jpg

CRISTINE CARVALHO

Cientista social (PUC-Rio), doutoranda em Ciência da Literatura (Letras/UFRJ). Especialista em Economia e Gestão da Sustentabilidade (IE/UFRJ) e mestre em Engenharia de Produção na área de Gestão e Inovação (COPPE/UFRJ). Pesquisadora assistente do Laboratório de Tecnologia, Diálogos e Sítios (LTDS/COPPE/UFRJ) em projetos de pesquisa relacionados à novos modelos de produção e consumo sustentáveis. Professora convidada no Laboratório de Responsabilidade Social do Instituto de Economia da UFRJ.

DK profile.jpg

DOROTHEA KLEINE

Professorial Research Fellow no Departamento de Geografia e Vice-Diretora do Sheffield Institute for International Development (SID). Lidera o Grupo de Tecnologias Digitais, Dados e Desenvolvimento em SIID. Pesquisa desenvolvimento humano sustentável, justiça global e o papel potencial das tecnologias digitais. No projeto SCArFEthics, é a co-investigadora que trabalha no estudo de caso do Brasil.

WhatsApp Image 2021-02-03 at 14.38.20.jp

EDUARDO AUGUSTO FERNANDES

Graduado e especialista em Ciências Biológicas pela UnB e doutor em Saúde Global e Sustentabilidade pela USP. Especialista em Políticas Públicas e Gestão Governamental em exercício no Ministério da Saúde e pesquisador do Nupens/USP. Experiência em vigilância alimentar e nutricional, monitoramento e avaliação de políticas de nutrição, promoção da saúde e segurança alimentar e nutricional.

WhatsApp Image 2021-02-07 at 17.30.05.jp

ELISABETTA RECINE

Doutora em Saúde Pública, integrante do Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional, Depto de Nutrição - Universidade de Brasília. Integra o Comitê Gestor Nacional da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável, Núcleo Coordenador do Grupo Temático de Alimentação e Nutrição da Abrasco e a Comissão Organizadora da Conferência Popular por Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional.

WhatsApp Image 2021-02-05 at 17.31.34.jp

HAMILTON SILVA

Cria de São Gonçalo e criador do Saladorama além de outros negócios sociais de impacto no Brasil. Seu trabalho foi reconhecido pela Fundação Yunus, focada em impulsionar negócios sociais pelo mundo.

image.png

IVAN BURSZTYN

Formado em desenho industrial pela PUC-Rio e mestrado e doutorado em Engenharia de Produção, com ênfase em Gestão e Inovação, pela COPPE/UFRJ. É professor do bacharelado em gastronomia da UFRJ e coordenador da Feira Agroecológica da UFRJ e do Projeto de pesquisa e extensão Convivium.

WhatsApp Image 2021-01-27 at 11.02.03.jp

LUANA CARVALHO

Dirigente Nacional do MST - Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra - no Rio de Janeiro. Mestre em Educação pela UFF.

Copy of Luiza.SarayedDin.jpg

LUIZA FARNESE SARAYED-DIN

Doutora em Planejamento Urbano pela University of Malaya (2017). Mestre em Engenharia de Produção pela COPPE/UFRJ (2009); Especialista em Gestão Estratégica/ Gestão de Negócios pela UFMG (2008); graduada em Comunicação Social/ Relações Públicas pela UFMG (2005). Pesquisadora associada do projeto Sustainable Consumption, Middle Classes and Agri-food Ethics in the Global South, financiado pela ESRC/UK. Experiência de 8 anos no Oriente com vivências, projetos e pesquisa na área de inovação social, políticas públicas e planejamento urbano.

WhatsApp Image 2021-01-22 at 14.35.36 (1

MÁRCIO MENDONÇA

Engenheiro agrônomo, Mestre em ciência do solo, Coordenador do programa de agricultura Urbana da AS-PTA: Assessoria e Serviços a projetos em Agricultura Alternativa desde 1999. Membro do grupo executivo da Articulação de agroecologia do Rio de Janeiro, coordena projetos de agroecologia, agricultura urbana e mercados locais na região Metropolitana do Rio de Janeiro, RJ.

WhatsApp Image 2021-01-27 at 12.23.55.jp

RITA AFONSO

Professora adjunta de Marketing da FACC/UFRJ. Jornalista, doutora e mestre em Ciências da Engenharia de Produção. Honorary Research Associate at SIID - The Sheffield Institute for International Development. Coordena no Brasil o projeto Sustainable Consumption, the Middle Classes and Agri-food Ethics in the Global South (financiado pelo ESRC - Economic and Social Research Council - Reino Unido).

Copy of Roberto.Bartholo.jpg

ROBERTO BARTHOLO

Professor Titular da UFRJ. Atua na área de Gestão e Inovação do Programa de Engenharia de Produção da COPPE/UFRJ, onde coordena o Laboratório de Tecnologia, Diálogos e Sítios (LTDS). É graduado em Economia pela UFRJ e em Teologia pela PUC/Rio, com mestrado em Pesquisa Operacional pelo Programa de Engenharia de Produção da COPPE/UFRJ e doutorado em Antropologia Filosófica, pela Universidade de Erlangen-Nürnberg (Alemanha). Suas atuações acadêmicas cobrem os campos temáticos de humanidades digitais, patrimônio relacional e empreendedorismo situado.

image0.jpeg

TATI LUND

Chef vegana, nutricionista, empreendedora consciente e ativista da sustentabilidade. Está à frente do restaurante filosófico .Org bistrô desde 2011 e segue trilhando seu caminho comunicando a cadeia do alimento da semente até o prato. Valorizando sempre a comida de verdade e o pequeno agricultor local. Através do seu programa “Comida.Org” e “Conversas para o planeta” traz de maneira acessível e leve conceitos como alimentação consciente, consumo atento e economia circular.

WhatsApp Image 2021-01-29 at 11.27.59.jp

THOMÁS FERREIRA

Engenheiro Florestal, Mestre em Agroecossistemas. Cooperado da Coopas - Cooperativa de Alimentos Saudáveis. 

Início: Membros da Equipe

PROGRAMAÇÃO

Sustentável Pra Quem?  Olhar brasileiro para o consumo sustentável

25 de fevereiro de 2021 - 15 horas

Início: Horário

ABERTURA INSTITUCIONAL

15:00 (15 min)

Representantes Scarfe-UK: Alex Hughes e Dorothea Kleine

Representante Scarfe-BR: Roberto Bartholo

RESULTADOS PESQUISA SCARFE-BR

15:15 (25 min)

Coordenadora Scarfe-BR: Rita Afonso

Fase1: Luiza Farnese Sarayad-Din

Fase 2: Cristine Carvalho

EXISTE CONSUMO SUSTENTÁVEL NO BRASIL?
(MESA 1)

Palestrantes: Elisabetta Recine e Márcio Mendonça

Debatedor: Eduardo Augusto Fernandes

15:40 (50 min)

INTERVALO

(10 minutos)

16:30

SUSTENTABILIDADE NA PRÁTICA: CLASSES MÉDIAS E CONSUMO DE ALIMENTOS
(MESA 2)

16:40 (50 min)

Palestrantes: 

Hamilton Silva - Saladorama

Ana Santos - Centro de Integração na Serra da Misericórdia (CEM)

Luana Carvalho - Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST)

Tati Lund - .Org bistrô

Thomás Ferreira - Cooperativa de Alimentos Saudáveis (Coopas) 

Debatedor: Ivan Bursztyn

PROJETO DE PESQUISA NO BRASIL
EQUIPE

WhatsApp Image 2021-01-27 at 12.23.55 (1

RITA AFONSO

Coordenadora

Copy of Roberto.Bartholo.jpg

ROBERTO BARTHOLO

Coordenador

Copy of Luiza.SarayedDin.jpg

LUIZA FARNESE SARAYED-DIN

Pós Doutoranda

Copy of Cristine.Carvalho.jpg

CRISTINE CARVALHO

Pesquisadora Associada

Início: Membros da Equipe

ORGANIZAÇÃO DO EVENTO
EQUIPE

WhatsApp Image 2021-01-27 at 12.23.55 (1

RITA AFONSO

Copy of Luiza.SarayedDin.jpg

LUIZA FARNESE SARAYED-DIN

IMG-20191111-WA0000 (2).jpg

MARINA SIQUEIRA

Início: Membros da Equipe
bottom of page